高雄女子監獄去年(2016年)烘焙美食創出千萬業績,其中起士脆脆棒賣出5萬包,是銷售冠軍,監所表示,其實還有隱藏版甜點,俄羅斯軟糖,這是蔣方良女士的最愛,在俄國是皇家點心,製作過程相當費工,製作時捨棄細砂糖,改用健康海藻糖,口感介於牛軋糖和棉花糖,風味獨特,得冷藏運送,吃進嘴裡才有鬆軟口感。

雪白糖浴室臭味原因體,灑上事先烘烤好的核桃,經過不斷揉合,核桃平均分散後,把盤子舖平,送進冷凍室,1個小時後,才能拿出切塊,完全倚靠手工,難怪在俄羅斯只有皇室才品嘗得到。

甜點師傅章力群:「沒有辦法用機器做,完全都要用手工來揉,所以有的人手揉得滿酸的。」

俄羅斯軟糖吃進嘴裏,一點都不甜,就像棉花一樣一下就化掉,是蔣方良女士的最愛,走遍全台監所,只有高雄女子監獄有賣而真正最受歡迎的甜點冠軍是這個,起士脆脆棒。

高雄女子監獄受刑人:「靠手工去擠還要烘很久,差不多要40分鐘,還要常去查看稍不注意就會烤黑。」

結合奶油麵粉雞蛋細砂糖帕馬森起司粉加上乳酪,沒有任何添加劑,健康美味,一年能賣出5萬包,所有甜點美食都要歸功章力群老師絞盡腦汁研發。

甜點師傅章力群:「研發過程我會跟這些學員教學相長,她們有時候也會給我一些適當意見。」

高雄女子監獄副浴室除臭方法典獄長李宗莉:「烘焙產品除浴室異味有乳酪絲脆脆棒堅果塔南瓜子酥,高雄女子監獄副典獄長李宗莉,都非常暢銷。」

還有這完全倚賴人力一絲一絲去拔的乳酪絲,低溫烘焙烤出奶香,也相當受到歡浴室臭味迎,目前訂單都已經排到1月底,讓監所人員大為振奮,也歡迎更多人來訂購。

高雄女子監獄人員:「高雄女監產品讚。」(民視新聞鄭兆佐高雄市報導)

FDE977C2972E21FF

文章標籤

oqp591p4c2 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()