什麼事也做不了

高雄女子監獄去年（2016年）烘焙美食創出千萬業績，其中起士脆脆棒賣出5萬包，是銷售冠軍，監所表示，其實還有隱藏版甜點，俄羅斯軟糖，這是蔣方良女士的最愛，在俄國是皇家點心，製作過程相當費工，製作時捨棄細砂糖，改用健康海藻糖，口感介於牛軋糖和棉花糖，風味獨特，得冷藏運送，吃進嘴裡才有鬆軟口感。

雪白糖浴室臭味原因體，灑上事先烘烤好的核桃，經過不斷揉合，核桃平均分散後，把盤子舖平，送進冷凍室，1個小時後，才能拿出切塊，完全倚靠手工，難怪在俄羅斯只有皇室才品嘗得到。

甜點師傅章力群：「沒有辦法用機器做，完全都要用手工來揉，所以有的人手揉得滿酸的。」

俄羅斯軟糖吃進嘴裏，一點都不甜，就像棉花一樣一下就化掉，是蔣方良女士的最愛，走遍全台監所，只有高雄女子監獄有賣而真正最受歡迎的甜點冠軍是這個，起士脆脆棒。

高雄女子監獄受刑人：「靠手工去擠還要烘很久，差不多要40分鐘，還要常去查看稍不注意就會烤黑。」

結合奶油麵粉雞蛋細砂糖帕馬森起司粉加上乳酪，沒有任何添加劑，健康美味，一年能賣出5萬包，所有甜點美食都要歸功章力群老師絞盡腦汁研發。

甜點師傅章力群：「研發過程我會跟這些學員教學相長，她們有時候也會給我一些適當意見。」

高雄女子監獄副浴室除臭方法典獄長李宗莉：「烘焙產品除浴室異味有乳酪絲脆脆棒堅果塔南瓜子酥，高雄女子監獄副典獄長李宗莉，都非常暢銷。」

還有這完全倚賴人力一絲一絲去拔的乳酪絲，低溫烘焙烤出奶香，也相當受到歡浴室臭味迎，目前訂單都已經排到1月底，讓監所人員大為振奮，也歡迎更多人來訂購。

高雄女子監獄人員：「高雄女監產品讚。」(民視新聞鄭兆佐高雄市報導)

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